Polędwiczki drobiowe na pieczonych pomidorach


Składniki / Zutaten
▪ 6 polędwiczek z kurczaka lub indyka / 6 Geflügellenden (evtl. 2 Geflügelbrust) – Hühnerlenden i Hühnerbrust
▪ 0,5 cebuli / 0,5 Zwiebel
▪ 1 duży ząbek czosnku / 1 große Knoblauchzehen
▪ 3 duże pomidory / 3 große Tomaten
▪ sól ziołowa i pieprz do smaku / Kräutersalz und Teelöffel Pfeffer
▪ oliwa z oliwek do smażenia / Olivenöl

Sposób przygotowania:
1. Na patelnię wlać trochę oliwy z oliwek. Wrzucić pokrojoną drobno cebulę i zeszklić.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostki. Wrzucić na patelnię i smażyć z cebulą.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do pomidorów.
4. Doprawić solą ziołową i pieprzem , piec aż odparuje większość soku. Jeśli pomidor jest wodnisty można dodać koncentrat.
5. Polędwiczki zarumienić na oliwie. W bardziej kalorycznej wersji można obtoczyć klasycznie w panierce.

Sosem pomidorowym polewamy polędwiczki, są wtedy bardzo soczyste. Danie najlepiej smakuje z ryżem, dowolnie doprawionym. Ja proponuję ze szczypiorkiem.
 


Smacznego!!!

Wegański smalec z oleju kokosowego ♥

Składniki/Zutaten

▪ 1 szklanka nierafinowanego oleju kokosowego (250 ml)/ 1 Glas Kokosnussöl Bio
▪ 1 duża cebula/ 1 große Zwiebel
▪ 3 duże ząbki czosnku/ 3 große Knoblauchzehen
▪ 1 duże jabłko/ 1 großer Apfel
▪ 1 łyżka suszonego majeranku/ Löffel getrockneter Majoran
▪ 1/2 łyżeczki soli/ 1/2 Teelöffel Salz
▪ 1/4 łyżeczki pieprzu/ Teelöffel Pfeffer

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko zarumienić na patelni z 2 łyżkami oleju kokosowego.
2. Jabłko pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, wszystko dodać do cebuli i smażyć prze ok. 5 minut.
3. Dodać przyprawy, wymieszać.
4. Dodać roztopiony olej kokosowy, wymieszać i schłodzić. Po schłodzeniu wymieszać ponownie. Wstawić do lodówki.
5. Podawać najlepiej z domowym ciemnym pieczywem i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!!!

Krokiety zdrowo nadziane!


Składniki/ Zutaten:

Ciasto naleśnikowe: / Zutaten für den Teig:
◾750 ml mleka / 750 ml Milch
◾ mąka / Mehl
◾ jajko / Eier
◾ pół łyżeczki soli / ½ Teelöffel Salz
◾ szczypta cukru / Prise Zucker

Farsz: / Zutaten für die Füllung:
◾ 1 szklanka czerwonej soczewicy / 1Glas rote Linsen
◾ 8 dużych pieczarek / 8 große Pilze,
◾ sól / Salz
◾ pieprz / Pffefer
Dodatkowe składniki: / Zusätzliche Zutaten:
◾ jajko / Eier
◾ bułka tarta / Paniermehl
◾ olej / Öl.

Sposób przygotowania:
1. Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć i usmażyć na patelni o średnicy 30 cm.
2. Soczewicę zalać dwiema szklankami wody i odstawić na pół godziny. Następnie zagotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
3. Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać ugotowaną soczewicę i doprawić solą i pieprzem. Przygotowany farsz zawijamy w naleśniki.
5. Na patelni rozgrzewany olej. Zawinięte naleśniki zanurzamy w jajku i bułce a następnie smażymy.
6. Tak przygotowane krokiety najlepiej będą smakowały z czerwonym barszczem, który przygotowany według tradycyjnej receptury skutecznie obniża ciśnienie :).
Smacznego!!!

Dietetyczny deser z nasionami chia i truskawkami


Składniki/ Zutaten:
składniki na 2 porcje/ Zutaten für 2 Portionen:
4 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej/
4 Esslöffel Chia-Samen
200 ml mleka/ 200 ml Milch
1 łyżeczka miodu/ 1 Teelöffel Honig
1 łyżeczka cukru pudru/ 1 Teelöffel Puderzucker
12 truskawek/ 12 Erdbeeren

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Nasiona wsypujemy do miski, zalewamy mlekiem, dodajemy miód i energicznie mieszamy łyżką lub trzepaczką i odstawiamy -czynność powtarzamy co 15 minut, aż z nasion zrobi się gęsty pudding (zajmuje to około 30-40 minut).
2. 9 Truskawek miksujemy z cukrem pudrem.
3. Truskawki kroimy wzdłuż na cienkie paski , które układamy sztorcem w salaterkach. Do środka nakładamy łyżką pudding z nasion a na wierzch mus z truskawek. Przed podaniem chłodzimy minimum 15 minut.


SMACZNEGO!!!

Zupa z pieczonych warzyw

DSC_7014Składniki / Zutaten:

▪ 3 duże papryki/ 3 große Paprika
▪ 2 marchewki/ 2 Karotten
▪ 2 korzenie pietruszki/ 2 Petersilienwurzeln
▪ połowa pora/ 1/2 Lauch
▪ połowa cebuli/ 1/2 Zwiebel
▪ połowa główki czosnku, 1/2 Knoblauchzehe
▪ oliwa, Olivenöl
▪ krojone pomidory w puszce, 1 Dose passierte Tomaten
▪ 2 pomidory malinowe, 2 Tomaten
▪ przyprawy: zioła prowansalskie, sól, papryka mielona słodka,

Gewürze: Kräuter der Provence, Salz, süße Paprika

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Warzywa obieram, nacieram oliwą i wykładam na papier do pieczenia. Piekę około 45 minut w 180 stopniach, aż skórka papryki lekko zbrązowieje.
2. Paprykę obieram ze skórki, czosnek wyjmuje z łupin, kroję warzywa na kawałki, dodaje krojone pomidory, dolewam trochę wody lub wcześniej przygotowanego bulionu z warzyw, dodaje przyprawy.
3. Miksuje na gładki krem. Można posypać serem feta i słonecznikiem.

Smacznego!

Brownie :)

Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka… Tak, to właśnie BROWNIE, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. 🙂
brownie

Składniki / Zutaten:

*1 tabliczka gorzkiej czekolady (10 dag)/ eine Tafel Bitterschokolade
*2 tabliczki mlecznej czekolady (razem 20 dag)/ eine Tafel Milchschokolade
*1/2 szklanki mąki/ 1/2 Glas Weizenmehl
*100 g masła/ 100 g Butter
*1 szklanka cukru/ 1 Glas Zucker
*4 jajka / 4 Eier
*1 cukier waniliowy/ 1 Vanillezucker

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  1. Jajka wbij do miseczki, dodaj ekstrakt waniliowy i cukier, dokładnie wymieszaj.
  2. Połamane oba rodzaje czekolady włóż do rondla. Dodaj masło. Rozpuść na małym ogniu. Dodaj masę jajeczną i mąkę. Wymieszaj energicznie, by nie było grudek mąki.
  3. Przełóż do formy wyłożonej pergaminem (25 cm na 25 cm) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 25 minut, jeśli chcesz, by środek był mocno wilgotny lub 35 minut, jeśli lubisz ciasto bardziej suche.
  4. Podawaj na ciepło lub zimno z bitą śmietaną.

SMACZNEGO!!!

Zupa kowbojska z fasoli

Zupa

SKŁADNIKI / ZUTATEN:

▪ 2 cebule/ 2 Zwiebeln
2 ząbki czosnku/ 2  Knoblauchzehe
▪ 2 puszki fasoli białej/ zwei Büchsen weiße Bohnen
▪ 2 puszki fasoli czerwonej/zwei Büchsen rote Bohnen
▪1 puszka pomidorów krojonych/ ein Büchsen passierte Tomaten
▪ 3 szklanki bulionu/ drei Tassen Brühe
▪ 1-2 ostre papryczki/ 1-2 heißer Pfeffer
▪ oliwa z oliwek/ Olivenöl

2 łyżeczki papryki wędzonej/ zwei Teelöffel geräucherten Paprika
▪ 1/4 łyżeczki ostrej papryki/ 1/4 Teelöffel schwarfem Pfeffer
▪ 1/2 łyżeczki mielonego kuminu/ 1/2 Teelöffel gemahlenen Kumin
▪ 1/2 łyżeczki mielonej kolendry/ 1/2 Teelöffel gemahlenen Koriander
▪ 1/4 łyżeczki suszonego oregano/ 1/4 Teelöffel getrocknete Oregano
▪ 1/4 łyżeczki suszonego tymianku/ 1/4 Teelöffel getrockneten Thymian
▪ szczypta cynamonu/ eine Prise Zimt

1-2 łyżeczki soku z cytryny/ 1-2 Teelöffel Zitronensaft
▪ garść pietruszki/ eine handvoll Petersilie

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na oliwie. Jak cebula zmięknie dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek oraz drobno pokrojone papryczki. Podsmażać wszystko razem 3-4 minuty. Dodać wszystkie przyprawy i smażyć jeszcze przez 2-3 minuty.
2. Dodać pomidory, podsmażać przez 2-3 minuty.
3. Dodać fasolę, bulion, sok z cytryny, gotować przez 15 minut.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie można dodać więcej papryki i soku z cytryny.
5. Zupę podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki, najlepiej smakuje z kromką ciemnego pieczywa.

SMACZNEGO!!!

Słodki chlebek dyniowy z cynamonem ❤️

45764996_2053801434678863_9055076951701585920_n
Składniki / Zutaten:
350 g mąki pszennej / 350 g Weizenmehl
– 10 g drożdży / 10 g Hefe
– 150 ml mleka / 150 ml Milch
– 3/4 szklanki puree z dyni / 3/4 Glas Kürbispüree
– 60 g drobnego cukru / 60 g Zucker
– 30 g płynnego oleju kokosowego /30 g Kokosöl

Nadzienie cynamonowe :
– 1/3 szklanki cukru trzcinowego  / 1/3 Rohrzucker
– 2 łyżki cynamonu / 2 Löffel Zimt

Dodatkowo jajko do posmarowania wypieku oraz mąka do podsypywania 🙂


Wszystkie składniki na ciasto zagnieść , pamiętając o uprzednim przygotowaniu rozczynu 🙂 Z ciasta uformować jedną kulkę i odstawić na 1,5 h do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto rozwałkować na długość keksówki na stolnicy podsypanej mąką. Na rozwałkowane ciasto wysypać wymieszany cukier z cynamonem; zwinąć w rulonik. Ciasto przełożyć do keksówki i odstawić na kolejne 30 min. Po podwojeniu objętości wierzch ciasta wysmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 25 min w nagrzanym piekarniku do 180 C

Cukinia nadziewana warzywami

cukinia z warzywkami

SKŁADNIKI / ZUTATEN :

  • 4 okrągłe cukinie /4  Zucchinos
  • 4 pomidory / 4 Tomaten
  • 4 Cebule / 4 Zwiebeln
  • 4 papryki (kolorowe) / 4 Paprikas
  • 4 ogórki / 4 Gurken
  • kalarepa / Kohlrabi
  • 4 kawałki kiełbasy / 4 Stücke Würste
  • koncentrat pomidorowy / Tomatenmark
  • łyżeczka chili / Teelöffel Chili
  • sól, pieprz / Salz, Pfeffer

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA : 

Z cukinii odkroić „czapeczkę” i wydrążyć środek; miąższ pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa umyć i osuszyć; pomidor,cebulę, ogórek i kalarepę obrać. Następnie wszystkie warzywa i kiełbasę pokroić w kostkę ( bez cukinii oczywiście ) i zalać wodą tak, by zakrywała ona wszystkie składniki; gotować ok 30 minut. W tym czasie dodać przecier pomidorowy. Powstałym leczo faszerować cukinie, następnie zapiekać je w piekarniku w czasie ok 25 min. Można podawać z ryżem lub pieczywem.

Żurek

żurek 2

SKŁADNIKI / ZUTATEN: 

  • marchewka / Möhrchen
  • seler / Sellerie
  • pietruszka / Petersilie
  • cebula / Zwiebel
  • 30 dag pieczarek / 30 dag Pilzen
  • liść laurowy / Lorbeerblatt
  • ziele angielskie / Piment
  • 10 dag boczku / 30 dag Speck
  • 80 dag Ziemniaków / 80 dag Kartoffeln
  • ząbek czosnku / Knoblauchzehe
  • 0,5 l zakwasu / 0,5 l Gärstoff
  • 125 ml śmietany / 125 ml Zahne
  • 10 dag kiełbasy / 10 dag Würste
  • majeranek, sól / Majoran, Salz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Marchewkę, seler i pietruszkę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Następnie przełożyć je do naczynia i  zalać litrem zimnej wody. Doprawić solą, 3 kulkami ziela angielskiego i liściem laurowym; gotować 20 min.  Cebulę posiekać drobno, pieczarki pokroić w plasterki podsmażyć. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i również podsmażyć  z niewielką ilością oliwy. Z wywaru wyjąć warzywa, dodać ziemniaki oraz podsmażony boczek, pieczarki i kiełbasę. Gotować razem do momentu, gdy ziemniaki zmiękną. Następnie wlać zakwas na żurek i śmietanę. Zagotować. Ząbek czosnku obrać, przegnieść przez praskę i dodać do żurku;  wszystko doprawić majerankiem i solą.