Chlebek bananowy

Składniki /Zutaten:
▪ 4 banany ok.400 g po obraniu/4 Bananen, geschält etwa 400 g
▪ 3 jajka/3 Eier
▪ 50g mąki owsianej/50 g Hafermehl
▪ 50g mąki kukurydzianej/50 g Maismehl
▪ 25g kakao/25 g Kakao
▪ 1 łyżeczka proszku do pieczenia /
1 TL Backpulver

Sposób przygotowania:

1.Jajka zmiksować na puszystą pianę.
2.Dodać 3 rozgniecione banany i ponownie zmiksować
3.Dodać mąkę kakao i proszek do pieczenia.
4. Wszystko dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przelać do formy ( jeśli nie jest silikonowa wyłożyć papierem)
6.Na wierzch ułożyć pokrojony banan
7.Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 40 min

Ryba na parze z warzywami i kaszą bulgur

  Składniki/Zutaten
-500 gramów fileta z mintaja/ 500 Alaska-Seelachsfilet
 -sól/ Salz
 -pieprz (najlepiej świeżo mielony)/ Pfeffer
 -suszona bazylia/ getrocknetes Basilikum
 -suszony tymianek/ getrockneten Thymian
 -suszone oregano/ getrocknetes Oregano
 -sok z połowy cytryny/ Zitronensaft aus einer halben Zitrone
 -4 łyżki masła/ 4 EL Butter
 -łyżka posiekanego koperku/ 1 TL gehacktem Dill
 -kasza bulgur/ Bulgur
-warzywa/ Gemüse


Sposób przygotowania:
1.Umyj dokładnie filety.
2.Rybę osusz papierowym ręcznikiem.
3.Pokrój filety na mniejsze kawałki.
4.Rybę natrzyj z każdej strony sokiem z cytryny.
5.Filet popierz i posól.
6.Dodaj zioła bazylię, tymianek i oregano.
7.Włóż filet do parowaru.
8.Ryba powinna się parować około 15 minut.
9. Wyjmij rybę z parowaru.
10.Ułóż na filecie kawałki masła.
11. Posyp rybę świeżym koperkiem.
12. Na drugą warstę w parowarze dodaj bukiet warzyw.
13.W osobnym garnku ugotuj kaszę zgodnie ze sposobem przygotowania na opakowaniu.



Smacznego 🙂

Kluski śląskie z polędwiczkami wieprzowymi i surówką

Skladniki/ Zutaten

▪ ok. 800 g polędwiczki wieprzowej / Schweinefilet
▪ 2 ząbki czosnku/ zwei Knoblauchzehen
▪ 1 łyżka masła/ ein Esslöffel Butter
▪1 łyżka oliwy/ ein Esslöffel Öl
▪ 1/2 cebuli / die Hälfte der Zwiebel
▪1 marchewka/ eine Karotte
▪kawałek pora / ein Stück Lauch
▪ 500 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego/ 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
▪ 2 łyżki sosu sojowego/ Sojasuce
▪ 4 łyżki słodkiej śmietanki z kartonika 12% lub 30%/4 Esslöffel Sahne mit
▪ 12% oder 30% Karton
▪1 łyżeczka mąki ziemniaczanej/ 1 Teelöffel Kartoffelmehl
▪ 4 łyżki posiekanego koperku/4 Esslöffel gehackter Dil

Sposób przygotowania:

  1. Odciąć białą błonę po zewnętrznej stronie polędwiczki, następnie pokroić ją na ok. 2 cm plastry. Każdy troszkę rozbić na ok. 1 cm plasterki. Doprawić solą, pieprzem i natrzeć startym czosnkiem.
  2. Rozgrzać garnek z grubym dnem, dodać masło i oliwę. Włożyć plastry mięsa i podsmażyć z dwóch stron na większym ogniu przez ok. 3 min z każdej strony. 
  3. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, obraną i startą marchewkę oraz pokrojonego w kosteczkę pora. Wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty delikatnie mieszając od czasu do czasu.
  4. Wlać gorący bulion, dodać sos sojowy i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut do miękkości mięsa. W międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę. Na koniec dodać posiekany koperek.
  5. Wymieszać śmietankę z mąką ziemniaczaną oraz kilkoma łyżkami wywaru z mięsa. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i delikatnie podgrzać.

Propozycja podania:
z kluskami śląskimi oraz surówką z pora, marchewki, jabłka (wszystkie składniki skrapionę oliwą i cytryną, doprawione solą i pieprzem)

Smacznego!!!

Grilowane lub smażone boczniaki z bagietką

Składniki/Zutaten
▪ 250 g boczniaków (1 opakowanie)/ 250 g Austernpilze
▪ 1 średnia bagietka/1 mittelgrosses Baguettebrot
▪ 3 łyżki oliwy/ 3 Essloeffel Olivenoel
▪ 2 ząbki czosnku/ 2 Knoblauchzehe
▪ 2 łyżki natki pietruszki/ 2 Teeloeffel Petersilie
▪ 2 łyżki mieszanki nasion słonecznika i sezamu/ 2 Teeloeffel Sonnenblumenkerne / Sesam
▪ sól, pieprz/ Salz, Pfeffer

Sposób przygotowania:
1. Boczniaki pokroić wzdłuż w wąskie słupki.
2. Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą patelnię i położyć na niej pokrojone boczniaki.
3. Piec ok. 3 minuty z każdej strony, aż grzyby się zarumienią, doprawić solą.
4. W małym naczyniu wymieszać oliwę z posiekaną natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę lub drobno pokrojonym czosnkiem, posmarować powstałą mieszanką grzyby. Chwilkę smażyć . W międzyczasie podprażyć nasiona słonecznika i sezamu.
5. Zsunąć boczniaki na bok patelni, na patelnię położyć plasterki bagietki, zarumienić z każdej strony.
6. Boczniaki ułożyć na liściach rukoli, posypać zarumienionymi orzeszkami.

Smacznego!!!

Domowa tortilla z kurczakiem

Składniki na 3 porcje:

-1 papryka/ Paprika
-garść suszonych pomidorów/ getrocknete Tomaten
-garść oliwek/ Oliven
-1 ogórek zielony/ frische Gurke
– pół cukinii/ Zucchini
-sałata karbowana/ Salat
-pietruszka/ Petersilie
-pół cebuli/ Zwiebel
-2 marchewki/ Karotte
-3 tortille/ Tortilla
-jogurt, musztarda, ketchup, sos sojowy/
Joghurt, Senf, Ketschup, Sojasosse
-zioła prowansalskie/ Krauter der Provence
-pierś z kurczaka/ Hahnchenbrust

Sposób przygotowania: Kroję piersi z kurczaka w cienkie paski, obsmażam na oleju z przyprawami. Podgrzewam gotowe płaty tortilli na patelni (łatwiej jest je zwinąć). Smaruje płaty tortilli przygotowanym wcześniej sosem (kilka łyżek musztardy, jogurtu, ketchupu, sosu sojowego i przypraw). Układam na tortilli sałatę, paski kurczaka i pokrojone w cienkie paski składniki: paprykę, ogórka, cukinię, marchewkę, cebulę, oliwki, pomidory suszone. Zwijam, lub formuję saszetkę. Podaję z sosem pietruszkowym (z jogurtu i pietruszki) i opiekanymi ziemniakami. Smacznego!


Błyskawiczne ciasteczka owsiane

Składniki/Zutaten:

▪  2 szklanki płatków owsianych/ 2 Tassen Haferflocken 
▪2 łyżki miodu /2 Esslöffel Honig 
 ▪2 jaja /2 Eier  
▪1 opakowanie bakali /1 Packung Trockenfrüchte
▪ 3 łyżki wiórków kokosowych /  3 Esslöffel Kokosflocken

Sposób przygotowania:
1.Do miski dodajemy płatki owsiane, miód, jaja, bakalie, wiórki kokosowe. 2.Wszystko dokładnie mieszamy i dużą łyżką wykładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
3. Ciastka pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20- 25 min.

Smacznego 🙂

Tarta palce lizać :)

Składniki/ Zutaten

Ciasto kruche: / Mürbeteig:
– 1 szklanka mąki pszennej, / – 1 Glas Weizenmehl
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej,/ – 3 Esslöffel Kartoffelmehl
– 200 gram masła / – 200 g Butter
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia, / – 1 Teelöffel Backpulver
– szczypta soli / – eine Prise Salz
– 4 żółtka / – 4 Eigelb

Krem: / Creme:
2 białe czekolady / 2 weiße Schokoladen
1 mały serek mascarpone / 1 kleiner Mascarpone-Käse

Owoce: borówki / Früchte: Blaubeeren

Składniki na ciasto łączymy ze sobą, zagniatamy i układamy na przygotowaną wcześniej formę. Wkładamy do rozgrzanego do temp. 170 stopni piekarnika i pieczemy 20-25 mim.

Przygotowanie kremu: białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy z serkiem a następnie przekładamy na wystudzoną tartę.

Na tak przygotowane ciasto z czekoladą układamy owoce. Zaproponowałam borówki, ale mogą być maliny, jeżyny, truskawki…

Całość posypujemy delikatnie cukrem pudrem

SMACZNEGO!!!

Polędwiczki drobiowe na pieczonych pomidorach


Składniki / Zutaten
▪ 6 polędwiczek z kurczaka lub indyka / 6 Geflügellenden (evtl. 2 Geflügelbrust) – Hühnerlenden i Hühnerbrust
▪ 0,5 cebuli / 0,5 Zwiebel
▪ 1 duży ząbek czosnku / 1 große Knoblauchzehen
▪ 3 duże pomidory / 3 große Tomaten
▪ sól ziołowa i pieprz do smaku / Kräutersalz und Teelöffel Pfeffer
▪ oliwa z oliwek do smażenia / Olivenöl

Sposób przygotowania:
1. Na patelnię wlać trochę oliwy z oliwek. Wrzucić pokrojoną drobno cebulę i zeszklić.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostki. Wrzucić na patelnię i smażyć z cebulą.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do pomidorów.
4. Doprawić solą ziołową i pieprzem , piec aż odparuje większość soku. Jeśli pomidor jest wodnisty można dodać koncentrat.
5. Polędwiczki zarumienić na oliwie. W bardziej kalorycznej wersji można obtoczyć klasycznie w panierce.

Sosem pomidorowym polewamy polędwiczki, są wtedy bardzo soczyste. Danie najlepiej smakuje z ryżem, dowolnie doprawionym. Ja proponuję ze szczypiorkiem.
 


Smacznego!!!

Wegański smalec z oleju kokosowego ♥

Składniki/Zutaten

▪ 1 szklanka nierafinowanego oleju kokosowego (250 ml)/ 1 Glas Kokosnussöl Bio
▪ 1 duża cebula/ 1 große Zwiebel
▪ 3 duże ząbki czosnku/ 3 große Knoblauchzehen
▪ 1 duże jabłko/ 1 großer Apfel
▪ 1 łyżka suszonego majeranku/ Löffel getrockneter Majoran
▪ 1/2 łyżeczki soli/ 1/2 Teelöffel Salz
▪ 1/4 łyżeczki pieprzu/ Teelöffel Pfeffer

Sposób przygotowania

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko zarumienić na patelni z 2 łyżkami oleju kokosowego.
2. Jabłko pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, wszystko dodać do cebuli i smażyć prze ok. 5 minut.
3. Dodać przyprawy, wymieszać.
4. Dodać roztopiony olej kokosowy, wymieszać i schłodzić. Po schłodzeniu wymieszać ponownie. Wstawić do lodówki.
5. Podawać najlepiej z domowym ciemnym pieczywem i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!!!

Krokiety zdrowo nadziane!


Składniki/ Zutaten:

Ciasto naleśnikowe: / Zutaten für den Teig:
◾750 ml mleka / 750 ml Milch
◾ mąka / Mehl
◾ jajko / Eier
◾ pół łyżeczki soli / ½ Teelöffel Salz
◾ szczypta cukru / Prise Zucker

Farsz: / Zutaten für die Füllung:
◾ 1 szklanka czerwonej soczewicy / 1Glas rote Linsen
◾ 8 dużych pieczarek / 8 große Pilze,
◾ sól / Salz
◾ pieprz / Pffefer
Dodatkowe składniki: / Zusätzliche Zutaten:
◾ jajko / Eier
◾ bułka tarta / Paniermehl
◾ olej / Öl.

Sposób przygotowania:
1. Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć i usmażyć na patelni o średnicy 30 cm.
2. Soczewicę zalać dwiema szklankami wody i odstawić na pół godziny. Następnie zagotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
3. Pieczarki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać ugotowaną soczewicę i doprawić solą i pieprzem. Przygotowany farsz zawijamy w naleśniki.
5. Na patelni rozgrzewany olej. Zawinięte naleśniki zanurzamy w jajku i bułce a następnie smażymy.
6. Tak przygotowane krokiety najlepiej będą smakowały z czerwonym barszczem, który przygotowany według tradycyjnej receptury skutecznie obniża ciśnienie :).
Smacznego!!!