Bezowy tort owocowy

Składniki/ Zutaten:

5 sztuk białka/ 5 St. Eiweiß
220 gramów cukru drobnego/ 220 g feiner Zucker
1 łyżka octu/ 1 EL Essig
1 łyżka mąki ziemniaczanej/ 1 EL Kartoffelmehl
500 mililitrów śmietany kremówki/ 500 ml Schlagsahne
1 serek mascarpone/ 250 g Mascarpone-Käse
250 gramów malin/ 250 g Himbeeren
250 gramów borówek/ 250 g Heidelbeeren
70 gramów winogron/ 70 g Trauben




SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  • Białka (w temperaturze pokojowej) ubij na wysokich obrotach, pod koniec ubijania stopniowo, po 1 łyżce dodaj cukier.
  • Kiedy dodasz już cały cukier, dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną. Miksuj jeszcze chwilę, beza musi być lśniąca.
  • Na papierze do pieczenia zaznacz okrąg o średnicy 18cm (np. odrysowując od małego talerzyka) i wyłóż bezę. Brzegi bezy podnieś szpatułką do góry.
  • Piecz w nagrzanym do 130C piekarniku bez termoobiegu przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 100C i susz przez 2 godziny.
  • Śmietanę ubij na sztywno dodaj serek mascarpone
  • Na wierzch ułóż borówki, maliny i winogrono.

Smacznego 🙂



SER CAMEMBERT W PANIERCE!


Składniki/ Zutaten:

  1. Ser camembert / Ser Camembert
  2. 1 jajko / 1 Ei
  3. Bułka tarta /Semmelbrösel
  4. Zioła/ Kräuter
  5. Sól/ Pieprz /Salz / Pfeffer
  6. Ziemniaki / Kartoffeln
  7. Mix sałat / Salatmischun

Sposób przygotowania:

  1. Ser camembert obtoczyć w rozkłóconym jajku, następnie pokryć ser bułką tartą i usmażyć na głębokim oleju, doprawić solą i pieprzem wg uznania.
  2. Obrać i pokroić ziemniaki w ćwiartki, wymieszać w odrobinie oliwy z oliwek i posypać mieszanką ziół skomponowaną wg uznania. Wyłożyć ziemniaki na blaszce i piec ok. 30 min.
  3. Mix sałat połączyć z łyżeczką oliwy z oliwek, pokroić rzodkiewkę oraz pomidorki koktajlowe, dodać uprażony słonecznik i doprawić solą i pieprzem wg smaku.


Życzę smacznego! 🙂

Pyszne i proste ciasto z orzeźwiającym rabarbarem!

Składniki/ Zutaten:

  • 4 jajka/ 4 Eier
  • 1 szklanka drobnego cukru lub cukru pudru/ 1 Tasse feiner Zucker oder Puderzucker
  • 1 cukier wanilinowy/ 1 Vanillezucker
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła/ 1/2 Tasse Pflanzenöl oder zerlassene Butter
  • 1 i 1/2 szklanki (240 g) mąki pszennej/ 1 1/2 Tasse (240 g) Weizenmehl
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia/ 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej/ 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 500 g rabarbaru/ 500 g Rhabarber
  • 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 Teelöffel Zimt
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

  • Jajka wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać do temperatury pokojowej. Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodyżki pokroić na ok. 1/2 cm plasterki.
  • Tortownicę o średnicy minimum 26 cm posmarować masłem, na dno położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
  • Jajka wbić do miski, dodać drobny cukier i cukier wanilinowy i ubijać na puszysty jasny krem na wysokich obrotach miksera, przez ok. 10 minut.
  • W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
  • Następnie stopniowo, cienkim strumieniem dodawać olej, cały czas miksując, w sumie przez ok. 5 minut.
  • Mąkę wsypać do oddzielnej miski razem z proszkiem do pieczenia i sodą, dokładnie wymieszać.
  • Przesiać ok. 1/3 mąki do ubitej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.
  • Ciasto wyłożyć do tortownicy, wyłożyć rabarbar, posypać cynamonem i wstawić do piekarnika.
  • Piec przez około 45 minut, do suchego patyczka i zrumienienia się ciasta. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.


Życzymy smacznego! 🙂

Zapiekanka z ryżem i tuńczykiem

Składniki/Zutaten

▪ 200g ryżu (basmanti lub brązowy)/ 200g brauner Reis
▪ 1 puszka tuńczyka w sosie własnym/ 1 Dose Thunfisch in hausgemachter Sauce
▪ 1 puszka kukurydzy/ 1 Dose Mais
▪ 400 g sera gouda/ 400g Gouda-Käse
▪ kilka pomidorków koktajlowych/ einige Kirschtomaten
▪ pęczek pietruszki/ Bund Petersilie
▪ 4 ząbki czosnku/ 4 Knoblauchzehen
▪ sól, pieprz/ Salz, Pfeffer

Sposób przygotowania
1. Ryż ugotować al dente.
2. W dużej misce wymieszać ugotowany ryż z kukurydzą, tuńczykiem, połową startego żółtego sera, posiekaną natką pietruszki. Dodać przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pozostałym startym serem, udekorować połówkami pomidorków.
4. Zapiekać ok. 20-30 min. w temp. 180 st.

Można podawać z sosem czosnkowym.
Smacznego!

Domowe lody kokosowe z malinami

Składniki/Zutaten
1 paczka wiórków kokosowych/
1 szklanka zagęszczonego mleka słodzonego/
400g śmietanki 36%
Kilka malin, najlepiej z własnego ogrodu/

Sposób przygotowania:
1. Mleczko i śmietankę wlać do wysokiego naczynia.
2. Mieszać oba składniki przez chwilę na bardzo wolnych obrotach mikserem do ubijania śmietany.
3. Na końcu mieszania dodać wiórki kokosowe.
4. Wymieszaną masę wstawić do lodówki na 30 minut.
5. Schłodzony krem miksować maksymalnie 5 minut, aby nie ubił się na masło, ale był lekki jak pianka.
6. Przelać masę do pojemnika – najlepiej szklanego, niskiego naczynia żaroodpornego.
7. Po 5 godzinach mrożenia w zamrażalniku już gotowe lody domowe!

Przed podaniem wystawić na chwilę w temperaturze pokojowej, bo będzie trudno je wydobyć:)

Podawać z malinami – najlepiej z własnego ogrodu i smacznego!.


Sałatka z łososiem wędzonym i awokado

Składniki/Zutaten
1 Packung Salatmix/ 1 mix Sałaty
100 g geräucherten Lachsscheibe/ 100g łosoś wędzony
1 Avocado/ 1 awokado
1/2 Granatapfel/ 1/2 granat

Zutaten für die Sauce:
2 EL Öl/ 2 łyżki oliwy
1 EL Zitronensaft/ 1 łyżka soku z cytryny
1 TL Honig/ 1 łyżeczka miodu
1 TL Senf/ 1 łyżeczka musztardy
Salz und Pfeffer/ sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Łososia kroimy na mniejsze kawałki.
2. Wyłuskujemy ziarenka granatu.
3. Awokado obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
4. Sałatę myjemy, osuszamy, rozrywamy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski lub układamy na talerzu.
5. Dodajemy awokado, łososia wędzonego i posypujemy ziarenkami granatu.

Przygotowujemy sos: W kubku mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Dodajemy musztardę oraz miód i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy pieprzem i solą.
Gotowym sosem polewamy sałatkę.


Smacznego 🙂


 

Zupa krem z ziemniaków i pora

Składniki/Zutaten
70g geschälte,in kleine geschnitten Möhre/ 70g marchewki, obranej, pokrojonej na mniejsze kawałki
     350g geschälte und geschnittene Kartoffeln/ 350g ziemniaków obranych, pokrojonych na mniejsze kawałki
     3 EL Öl, ca. 30g/ 3 łyżki oleju, ok 30g
     Ca. 630 g Wasser/ ok. 630 g wody;
     1 TL Brühe/ 1 łyżeczka bulionu;
     1 TL Universalgewürz/ 1 łyżka przyprawy uniwersalnej;
     Pfeffer, Salz, Ingwer, Peperoni und Kräuter der Provence nach Belieben/ pieprz, sól, imbir, ostra papryka i zioła prowansalskie, do smaku
     1 Knoblauchzehe/ 1 ząbek czosnku;
     200 g Lauch (nur der weiße Teil)/ 200g pora (tylko białą część)

Sposób przygotowania:
1. Rozgrzać olej w garnku, na rozgrzany olej wrzucić wszystkie warzywa, podsmażyć na złoty kolor.
2. Dolać wodę, dodać sól, pieprz i wszystkie przyprawy, gotować ok. 40 minut.
3. Po ugotowaniu zmiksować na gładki krem.
4. Zupę podawać posypaną natką pietruszki, opcjonalnie można dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany.
Smacznego!!!

Porzeczkowe orzeźwienie


Składniki / Zutaten

Śmietana lub jogurt naturalny 200 g/ 200g Rahm oder Naturjoghurt
Porzeczki (0,5 kg) / 0,5 kg Johannisbeere
Cukier / Zucker

Sposób przygotowania:
Wystarczy pół litra czerwonych porzeczek, śmietana lub jogurt naturalny, cukier – według uznania.
Wszystkie składniki należy zblendować a następnie schłodzić ok 0,5 godziny w lodówce.
Smacznego!!!

Powracamy do Meksyku! Enchiladas chilli con carne.. :)

Składniki/ Zutaten:
⦁ 500 g mielonej wołowiny/ 500 g Rinderhackfleisch
⦁ jedna puszka pomidorów bez skórek/ 1 Dose passierte Tomaten
⦁ 1 puszka czerwonej fasoli z puszki/ 1 Dose rote Bohnen
⦁ 1/2 dużej pokrojonej w kostkę czerwonej papryki/ 1/2 große Paprikawürfel
⦁ 1/2 dużej pokrojonej w kostkę żółtej papryki/ · 1/2 große gelbe Paprikawürfel
⦁ 1 mała drobno pokrojona papryczka jalapeno, bez gniazd nasiennych (jeżeli chcesz zaostrzyć smak możesz je pozostawić)/ 1 kleiner fein gehackter Jalapenopfeffer, ohne Sockel (wenn Sie den Geschmack schärfen möchten, können Sie ihn belassen)
⦁ 1 puszka kukurydzy z puszki/ 1 Dose Mais
⦁ 1 łyżeczka przyprawy kmin rzymski (kumin) w proszku/ 1 TL Kreuzkümmelpulver (Kreuzkümmel)
⦁ 1 pokrojona w kostkę cebula/ 1 gewürfelte Zwiebel
⦁ 1 łyżka oliwy z oliwek/ · 1 ELOlivenöl
⦁ 1 łyżeczka suszonego oregano/ 1 TL getrocknete Oregano
⦁ 1 kostka bulionu wołowego/ 1 Würfel Rinderbrühe
⦁ 1 łyżeczka przyprawy chilli/ 1 TL Chili
⦁ 2 ząbki czosnku, wyciśnięte/ 2 gepresste Knoblauchzehen
⦁ placki do tortilli/ Pfannkuchen / Tortilla
⦁ sól i pieprz do smaku/ Salz und Pfeffer zum abschmecken


Przygotowanie:
Na patelnię wlej olej i rozgrzej, następnie wrzuć cebulę i zeszklij na złoto, dodaj przyprawy: czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano. Smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodaj zmieloną wołowinę i smaż mieszając od czasu do czasu.Gdy mięso się już zarumieni dodaj pomidory z zalewą (w razie potrzeby uzupełnić wodą). Dodać 250 ml bulionu wołowego i dopraw solą oraz pieprzem. Przykryj i gotuj przez 20 – 25 minut. Dodaj paprykę i gotuj pod przykryciem, aż papryka zmięknie, od czasu do czasu mieszając (około 20 mniut). Na koniec dodaj odsączoną z zalewy fasolę i kukurydzę i pozostaw wszystkie składniki razem jeszcze chwilę na ogniu aby przeszły smakami. Wyłóż farsz na placek i złóż jak naleśnika.
Podawaj na gorąco. Smacznego/ ¡buen provecho! 🙂

Placki z cukinii z serem feta

Składniki/Zutaten
 ▪ 1 średnia cukinia (ok. 300 g)/ 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
    ▪ 100 g oryginalnego sera feta/ 100 g Fetakäse
   ▪ 4 łyżki mąki/ 4 Esslöffel Mehl
    ▪ 1 jajko/ 1 Ei
    ▪ 2 łyżki posiekanych ziół lub natki pietruszki/ 2 Esslöffel gehackte Kräuter oder Petersilie
    ▪ opcjonalnie: 1 łyżka posiekanego szczypiorku/ Optional: 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
    ▪ sól, pieprz, tłuszcz do smażenia/ Salz, Pfeffer, Bratfett

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Cukinię przyciąć na końcach, następnie zetrzeć na tarce o większych oczkach. Umieścić w misce, dodać łyżkę soli i wymieszać.
2. Odstawić na około pół godziny, następnie odcisnąć z soku.
3. Włożyć z powrotem do miski, dodać startą na tarce fetę, mąkę, jajko, posiekane zioła i szczypiorek. Doprawić pieprzem oraz solą w razie potrzeby i wymieszać.
4. Rozgrzać patelnię, natłuścić ją, nakładać porcje cukinii i smażyć przez ok. 3 minuty na złoty kolor, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

Smacznego!!!